Ресторан «Нома» в Копенгагене перестанет работать к концу 2024 года. Владельцы сообщили печальное известие, несмотря на популярность заведения.
Блюдо в ресторане стоит не менее $500. Оригинальность блюд данного ресторана удостоена многих наград и подражания всего мира. К сожалению, часто блюда слишком сложные и требуют больших затрат.
Любимое известное блюдо посетителей — оленье сердце, запечённое на подушке из свежей сосны, из десертов посетители очень любят шафрановое мороженое, поданное в вазочке из пчелиного воска.
Много работников трудятся над созданием шедевров и требуются большие усилия, чтобы получился настоящий шедевр для дорогих гостей.
Сегодня многие ресторана такого высокого класса имеют подобные проблемы. Этот бизнес требует в наше непростое время других стратегий менеджмента.
Отметим, что ресторан «Нома» оценивают на три из трёх звёзд, согласно Красному гиду Мишлен. В 2010 и 2011 году более 800 экспертов признали этот ресторан лучшим в мире.